Cây trà cổ thụ mọc ở độ cao >2000m so với mực nước biển nằm ở đỉnh cao chót vót dãy Phàn Liên San thuộc địa phận xã Sì Lờ Lầu, tỉnh Lai Châu. Vùng trà trải đều trên dãy núi Phàn Liên với diện tích khoảng 80ha gồm hàng nghìn cây chè cổ thụ có niên hạn hàng trăm năm, mọc hoang tự nhiên, từng búp chè được thu hái bằng thủ công hái 1 tôm, 2 lá. Từ những búp chè được tuyển chọn bằng phương pháp chế biến đặc biệt của các nghệ nhân lành nghề đã sản xuất ra các sản phẩm trà như: Hồng Trà Shan Mồ Sì San ; Trà Xanh Shan Mồ Sì San ; Hoàng Trà Shan Mồ Sì San. Các sản phẩm được đánh giá rất cao từ hương đến vị như hương vị hoa quả thảo mộc, vị ngọt thanh khiết.
Về quy trình sản xuất
Chọn nguyên liệu: Thu hái thủ công búp chè 1 tôm, 2–3 lá từ cây chè Shan tuyết cổ thụ trên núi cao >2.000m; Thời điểm tốt nhất là buổi sáng, tránh khi sương nhiều và được phân loại theo tỷ lệ lá non, lá bánh tẻ, lá già để đảm bảo chất lượng.
Bảo quản: Lá chè sau thu hái được bảo quản tự nhiên ở nhiệt độ 20–25°C trong kho sạch, thoáng mát, có mái che.
Làm héo: Giúp thay đổi sinh lý, sinh hóa lá chè, tạo điều kiện cho chế biến thực hiện bằng 02 phương pháp (Héo tự nhiên: 24–25°C, độ ẩm không khí 60–70%, kéo dài 16–18 giờ; Héo nhân tạo: trong phòng nóng 25–28°C, kết hợp quạt gió để kiểm soát độ ẩm
Sao chè: Lá chè được diệt men ở nhiệt độ 200°C, quay 25–28 vòng/phút trong 3–5 phút để giữ hương vị, loại bỏ vị đắng, chát.
Làm nguội: Chè sau khi sao được làm nguội bằng hệ thống quạt.
Vò chè: Lá chè được ép và xoắn thành dạng sợi xoắn ốc; Quá trình vò làm giải phóng dịch chè, thúc đẩy phản ứng oxy hóa và hình thành hương vị đặc trưng.
Sấy chè: Chè được sấy nhiều lần để ổn định hương và giữ chất tan lần 1: 90°C (±5°C) trong 15 phút; lần 2: 80°C (±5°C) trong 15 phút. Sau sấy, độ ẩm còn 4–6%, hương thơm tự nhiên, không lẫn mùi khói.
Phân loại: Dùng sàng phân loại để loại bỏ cọng, râu sơ, bụi; tách chè thành các cỡ khác nhau.Đóng gói – bảo quản – xuất bán: Chè được đóng gói 2 lớp hoặc thùng gỗ lót giấy thiếc, đảm bảo chống ẩm, giữ nguyên hương vị. Sản phẩm được kiểm định, nhập kho và đưa ra thị trường.