* Nguyên liệu: Chọn Gạo nếp cái hoa vàng, mỡ nước, đường dẻo và lạc rang là những nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của bánh bỏng San Thàng Lai Châu
* Cách chế biến
Bước 1: Ngâm gạo nếp cái hoa vàng trong nước ấm khoảng 8 tiếng, vo sạch, để ráo nước trộn lẫn một ít mỡ nước để khi đồ lên, xôi không nát, khi giã không bị dính vào cối, chày.
Bước 2: Đem gạo nếp được đồ chín ra phơi nắng cho hạt xôi vừa đủ độ se, sau đó đem giã cho đến khi hạt xôi dẹt xuống; mang rang trực tiếp trên chảo gang bằng củi lửa, tuyệt đối không sấy trong lò; rang từng chút một, mỗi mẻ chỉ khoảng nửa bát con để hạt xôi phồng đều và không bị cháy. Trước khi rang, cần bôi ít dầu, mỡ vào chảo với mục đích không cho gạo dính vào nhau.
Bước 3: Làm đường dẻo bằng đường trắng đun chảy cùng với kẹo kéo và một ít nước, tạo thành hỗn hợp dẻo. Sau đó, gạo rang sẽ được trộn đều với đường này và lạc rang sạch vỏ.
Bước 4: Cuối cùng, hỗn hợp gạo và đường được đưa vào khuôn và ép thành những chiếc bánh bỏng hình dáng đẹp mắt. Khi ăn có vị ngọt nhẹ nhàng và giòn tan, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.