* Nguyên liệu: Gạo nếp nương; cối giã; dong, lá chuối rừng, vừng, trứng, dầu lạc…
* Cách chế biến
Bước 1: Mang gạo nếp được chọn vo cho sạch rồi ngâm bằng nước ấm khoảng 12 giờ, sau đó vớt ra để ráo rồi cho vào chõ đồ (chõ đồ xôi làm bằng gỗ) để khi xôi chín không bị mất hương thơm của nếp nương, hạt xôi dẻo mà không bị nát.
Bước 2: Sau khi xôi chín, còn nóng sẽ được đưa vào cối giã được làm bằng thân cây gỗ chắc, thớ mịn,có mùi thơm và khoét rỗng ruột và giã ngay để xôi nhanh mềm, mịn. Khi giã xôi cần giã nhanh,dứt khoát,xôi sẽ mềm nhuyễn mà không bị dính. Ban đầu cần giã nhẹ cho xôi quyện và dính, sau đó mới dùng hết sức để giã liên tục đến khi xôi dẻo, mịn. Giã càng kỹ thì bánh giầy làm ra càng dẻo,ngon và để được lâu.
Bước 3: Khi xôi được giã xong, người Mông sẽ nặn thành những chiếc bánh giầy tròn trịa, có bề rộng đều nhau,được đặt vào những chiếc lá dong hoặc lá chuối gói lại. Để khỏi dính tay và tăng độ thơm ngon của bánh, người Mông lấy lòng đỏ trứng gà xoa vào lòng bàn tay lúc nặn bánh.Bước 4: Khi ăn, bánh được nướng trên bếp lửa cho mềm dẻo rồi chấm mật ong rừng hay mật mía để làm tăng vị thơm ngon của món ăn.